P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

¾ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. + ¼ taza para empanizar

1 ¼ tazas de agua

2 tazas de puré de yuca

¾ taza de queso cajamarquino

1 cucharadita de sal

2 huevos

Aceite vegetal para freír

Pelar y lavar la yuca. En una olla con abundante agua, cocinar la yuca hasta que esté suave. Retirar el agua y prensar hasta obtener un puré suave.
En un envase, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., el agua y la sal, hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar el puré de yuca y combinar bien.
Dividir la masa en 6-8 porciones iguales de aproximadamente 30 gr, formar pequeñas bolas y rellenar con trocitos de queso cajamarquino.
Empanizar las bolas con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., luego pasarlas por huevo batido y de nuevo por Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
En una olla, calentar el aceite y freír las bolas hasta que estén ligeramente doradas y crocantes.
Escurrir el exceso de aceite y servir. Se pueden acompañar con las salsas de su preferencia como huancaína, mayonesa de ajo o crema de rocoto.