P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Masa:

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 200 g de mantequilla

– ¾ taza de cacao en polvo

– 2 cucharaditas de polvo para hornear

– 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

– ¾ taza de azúcar

– 3 huevos

– 2 tazas de suero de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 1 cucharadita de sal

– 100 g de mantequilla fría

Relleno:

– 100 g de mantequilla suavizada

– 1 taza de azúcar glass

– 2 tazas de crema de malvaviscos

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Masa:

Precalentar el horno a 190 °C. Preparar 2 bandejas para hornos con papel parafinado o encerado. Reservar.
En un envase, cernir el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Luego, incorporar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y la sal. Reservar.
Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar los huevos uno a uno, para luego añadir de forma intercalada pequeñas porciones de la mezcla de harina con cacao y el suero combinado con el extracto de vainilla.
Con la ayuda de una cuchara para servir helados, colocar alineadas en la bandeja pequeñas bolas de masa, de 4 cm de diámetro aproximadamente, dejando al menos 3 cm de separación entre cada una.
Hornear por 15 minutos. Dejar enfriar completamente.

Relleno:

En una batidora, cremar la mantequilla y luego agregar el azúcar glass, el extracto de vainilla y la crema de malvaviscos. Batir hasta incorporar todos los ingredientes.

Ensamblaje:

Llenar una manga pastelera con la crema, colocarla en la mitad de las galletas y hacer un sándwich con la otra mitad