Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Tarte Tatin de Tomates Cherry

Tarte Tatin de Tomates Cherry
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  • 20 minutos + 1 hora de refrigeración
  • 35 minutos
  • Media
  • 8

Ingredientes

Para la masa:

1 ¼  taza de  Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

1 taza de harina de trigo todo uso

½ taza de agua

100 gr de mantequilla fría cortada en cuadritos

1 huevo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

24 tomates cherry

1 taza de queso mozzarella rallado o desmenuzado

2 cucharadas de hojas de albahaca cortadas en tiras finas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 huevo ligeramente batido para barnizar

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Preparacion

Para el relleno:

  1. En un envase verter los tomaste cherry cortados en mitades, las hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto, mezclar y reservar.
  2. En un procesador de alimentos, verter la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la harina de trigo todo uso, el azúcar y la sal, mezclar a velocidad media.
  3. Agregar la mantequilla y procesar hasta obtener una consistencia arenosa. Agregar el huevo, procesar.
  4. Agregar la mitad del agua, procesar. Verter el resto del agua, procesar hasta que tenga una textura suave.
  5. Retirar la masa del procesador y compactarla usando las manos. Envolver la masa en papel plástico y refrigerar por 1 hora.

Para armar el tarte tatin:

  1. Precalentar el horno a 180°C.

7.Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo muy suavemente del tamaño aproximado del molde.

  1. En un molde para pie, colocar en el fondo los tomates cherry organizados de manera que ocupen toda la superficie. Sobre ellos el queso mozzarella. Cubrir todo con la masa, haciendo presión en los bordes. Barnizar con el huevo ligeramente batido.
  2.  Llevar al horno por 35 minutos o hasta que se haya dorado la superficie de masa.

Dejar reposar por 5 minutos  y dar vuela sobre una bandeja de servir.

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