P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 2 ½ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 2 cucharaditas de sal

– 3 tazas de agua

– ¼ de taza de aceite con achiote (onoto)

– 2 tazas de frijoles negros cocidos

– 15 hojas de plátano limpias

– Hilo de cocina

En una taza mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., el agua, la sal, y amasar. Reposar unos 10 minutos. Luego, agregar el aceite con achiote, mezclar hasta obtener una masa suave. Reservar.
Dividir la masa en 15 bolas de 7 a 9 cm de diámetro. Colocar una bola de masa en el centro de cada hoja de plátano limpia, aplastar con la punta de los dedos hasta obtener un círculo muy delgado de 12 cm de diámetro.
Con una cuchara, colocar encima y en el centro los frijoles negros. Doblar y envolver hasta formar un tamal, amarrar con hilo de cocina.
Cocinar en una olla con abundante agua, por media hora. Retirar y escurrir colocándolos en una bandeja, reposar por 15 minutos antes de servir.