P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N

1 taza de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de polvo de chile

½ cucharadita de sal

3 ½ tazas de leche tibia

¾ de taza de papelón rallado

4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de leche tibia

1 taza de trozos de chocolate semi-dulce

18 hojas de maíz seco

Hilo de cocina

Colocar las hojas de maíz en una olla grande, cubriéndolas con agua hirviendo. Dejar en remojo por 1 hora.
Mezclar en un bowl grande la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la canela en polvo, el polvo de chile y la sal. Añadir poco a poco la leche tibia y mezclar los ingredientes hasta que la masa obtenga una consistencia firme. Formar una bola con la masa y tapar con un papel humedecido.
En otro recipiente mezclar la mantequilla y el papelón hasta que su consistencia sea suave y esponjosa. Agregar la masa de harina (previamente elaborada). Continuar mezclando. Añadir las cucharadas de leche tibia, una a la vez para crear una masa cremosa y suave.
Con la ayuda de una cuchara, esparcir la masa de chocolate en el centro de la hoja, espolvorear los trocitos de chocolate a lo largo antes de cerrarlos, doblar los lados hasta que se solapen, luego doblar los extremos de las hojas de maíz y presionando suavemente el tamal. Amarrar el tamal con hilo de cocina o con tiras de la misma hoja de maíz
En una olla de vapor, colocar los tamales en forma vertical. Llenar la olla con suficiente agua para hacer vapor pero que esta no toque los tamales. Colocar un paño húmedo encima de los tamales y cubrirlos con la tapa.
Cocinar durante aproximadamente unos 35 a 45 min, de ser necesario agregar más agua si esta se ha evaporado.