Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Tamal Santafereño

Tamal Santafereño
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  • 60 minutos
  • 135 minutos
  • Alta
  • 8 - 10

Ingredientes

– 1 kilo de Harina Precocida de Maíz Amarillo marca P.A.N.

– ¼ taza de mantequilla

– 2 tazas de cebolla larga finamente picada

– 500 g de tomate maduro pelados y finamente picados

– Sal y pimienta al gusto

– 500 g de pollo picado con hueso

– 250 g de longaniza picada

– 500 g de costilla de cerdo picada

– 2 tazas de arvejas cocidas escurridas

– 2 tazas de garbanzos cocidos escurridos

– 1 ½ lt de agua

– ½ taza de manteca de cerdo derretida

– Sal al gusto

– Hojas de plátano limpias y asadas ligeramente para que tomen sabor ahumado

– Hilo de cocina

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Preparacion

  1. En una sartén, colocar la mantequilla y sofreír la cebolla larga, el tomate con un poco de sal y pimienta durante 15 min. Retirar del fuego y agregar el pollo, la longaniza, las costillas, las arvejas y los garbanzos. Remover hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. En un recipiente, colocar el agua, la manteca de cerdo y la sal. Incorporar la Harina Precocida de Maíz Amarillo marca P.A.N. poco a poco. Amasar por 5 min. Agregar el sofrito y las carnes a la masa. Remover hasta que esté todo integrado.
  3. Engrase cada hoja de plátano con un poco de aceite, colocar 2-3 cucharadas. Cerrar por las puntas y atar.
  4. En una olla, colocar un fondo de hojas de plátano, rellenar con agua y calentar. Agregar los bollos y  cocinar por 90 min. a 2 hr. Retirar del agua, escurrir y servir calientes.
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