Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Tamal de Olla

Tamal de Olla
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  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Alta
  • 6 - 8

Ingredientes

– 3 ¼ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 4 piezas de pechuga de pollo

– 1 cebolla blanca cortada en cuadritos

– 1 pimiento rojo en cuadritos

– 1 pimiento verde cortado en cuadritos

– 3 dientes de ajos cortado en cuadritos

– 7 hojas de culantro cortado

– ¼ taza de pasta de tomate

– 1 taza de salsa de tomate

– ½  taza de pasas

– ½ taza de aceitunas cortadas en rodajas

– ½ taza de alcaparras cortadas

– 8 tazas aproximadamente del caldo resultante de la cocción del pollo

– Sal al gusto

– Aceite vegetal

– ¼  taza de aceite de achiote

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Preparacion

  1. En una olla poner a hervir agua con sal y el pollo, por unos 15 o 20 minutos.
  2. En una sartén, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla, los pimientos y los ajos. Una vez que hayan ablandado, agregar la pasta de tomate y cocinar por 2 minutos. Agregar la salsa de tomate, el culantro, las pasas, la aceitunas y las alcaparras y cocinar por otros 5 minutos. Reservar.
  3. Retirar las pechugas del agua y cortarlas o desmecharlas finamente. Incorporar al sofrito y mezclar bien. Cocinar por espacio de 5 a 8 minutos hasta que todo este bien integrado. Reservar.
  4. En una olla, colar el caldo donde se cocinaron las pechugas y llevar e hervor, incorporar lentamente la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. Remover para evitar que se hagan grumos. Agregar el aceite de achiote y mezclar vigorosamente hasta que la masa se pinte y comience a hervir. Apagar el fuego y retirar de la cocina.
  5. Verter la masa en envases individuales y colocar el guiso de pollo encima tratando de cubrir toda la superficie. Servir caliente.

Sugerencia: También se puede mezclar el guiso con la masa y presentarlo todo junto.

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