Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Tamal de Hoja

Tamal de Hoja
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  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Media
  • 10-12

Ingredientes

– 1 ½ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 2 tazas de leche entera

– ½ cucharadita de sal

– 550 g de carne de cerdo cortada en cubos pequeños

– 1 cebolla mediana

– 3 ajíes cachucha

– 2 dientes grandes de ajo

– 3 cucharadas de aceite vegetal

– 2 cucharadas de cilantro cortado finamente

– 2 cucharadas de pasta de tomate

– ½ cucharadita de comino

– ½ cucharadita de sal

– 24 hojas de maíz limpias y suavizadas en agua caliente

– Hilo de cocina

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Preparacion

Carnitas de cerdo:

  1. En una sartén aceitada a temperatura media-alta, sofreír la cebolla con los dientes de ajo rallados, el comino y la sal por 3 minutos. Integrar la carne de cerdo, tapar y dejar en el fuego, removiendo ocasionalmente hasta que la carne esté completamente cocida.
  2. Agregar y disolver la pasta de tomate en el líquido de la carne cocida y regar sobre ella el cilantro cortado. Dejar por 5 minutos en el calor, tapar y reducir el fuego.

Masa de maíz:

  1. En un recipiente, verter la leche y agregar la sal. Luego, añadir varias cucharadas de guiso y porciones de harina de maíz de forma intercalada. Amasar hasta que quede completamente integrado.

Ensamblaje:

  1. En una olla vaporera, llevar a hervor suficiente agua.
  2. Colocar 2 hojas sobrepuestas y agregar 2 o 3 cucharadas de la mezcla, cerrar en forma de bolsillo y amarrar con hilo de cocina.
  3. Colocar los tamales en la olla vaporera y cocinar por 25-30 minutos.
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