Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Tamal Casero

Tamal Casero
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  • 30 minutos
  • 90 minutos
  • Media
  • 15

Ingredientes

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 1 ½ tazas de papas en puré

– 2 ½ tazas de caldo de cerdo

– ¼ taza de manteca de cerdo

– ¼ taza de tocino finamente picado

Relleno:

– 1 zanahoria mediana cortada en rodajas

– 1 cebolla pequeña cortada en rodajas

– 50 g de vainitas (ejote, judía verde, vainitas, habichuelas) cortadas en tiras

– ½ pimiento rojo cortado en tiras

– 1 papa mediana cocida

– 700 g de carne de cerdo (costilla o posta) cocida

– 200 g de arroz cocido

– ½ taza de garbanzos cocidos escurridos

– ½ taza guisantes cocidos

– ⅛ taza de alcaparras

– Tomillo, orégano, cilantro, apio al gusto

– Comino, pimienta, sal al gusto

– Hojas de plátano

– Hilo de cocina

– Salsa Worcestershire

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Preparacion

  1. En una olla, hervir agua con sal.
  2. En un recipiente, mezclar el puré de papas con la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la manteca de cerdo, el tocino molido y el caldo. Amasar hasta que todo esté integrado.
  3. Colocar una porción de masa sobre la hoja y aplanar hasta formar un disco. Añadir una porción de arroz, la carne de cerdo y el resto de los ingredientes. Cerrar las hojas en forma de sobre y atar con el hilo de cocina.
  4. Cocinar durante 30-40 minutos en el agua hirviendo.
  5. Servir con salsa Worcestershire, acompañado de una taza de café.
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