Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Tacos De Carnitas De Puerco

Tacos De Carnitas De Puerco
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  • 60 minutos
  • 45 minutos
  • Media
  • 6

Ingredientes

Para las tortillas:

2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

1 ¾ tazas de agua

Una pizca de sal

Para las carnitas de puerco:

750 gr de espalda de cerdo cortada en cubos

2 dientes de ajo.

1 cebolla cortada en cubos

2 cucharaditas de comino molido

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa verde:

3 tomatillos verdes

¼ taza de cilantro picado

2 chiles serranos (opcional)

Sal al gusto

Para acompañar:

1 cebolla cortada en cuadritos

½ taza de cilantro cortado fino

2 limas cortadas en cuartos

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Preparacion

Para las tortillas:

1.En un recipiente, colocar el agua y la sal. Incorporar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco, amasando hasta lograr una consistencia homogénea. Reservar y dejar la masa tapada por 5-10 minutos. Agregar una cucharada más de agua si la masa está dura.

2.Dividir la masa en porciones iguales y formar pequeñas bolas. En una prensa (tortillera) colocar dos hojas de plástico gruesas y añadir una porción de masa en el centro. Presionar hasta obtener un disco muy fino.

3.Asar sobre un comal, plancha, o sartén a temperatura alta por 45 segundos, dar la vuelta y asar por 50 segundos más. Cubrir con un paño y dejar reposar antes de servir.

Para las carnitas:

  1. En una olla de presión colocar el aceite de oliva, la carne de cerdo, la cebolla y el ajo. Sazonar con el comino molido, la sal y la pimienta. Cocinar por 45 minutos o hasta que la carne esté blanda y tierna.

Para la salsa:

  1. En una sartén o comal, colocar los tomates, la cebolla y los chiles para que se vayan quemando, 10 minutos aproximadamente.
  2. Una vez que se hayan quemado levemente, colocar los ingredientes en una licuadora y procesar. Agregar un poco de agua si es necesario. Colar y llevar a hervor en una olla o sartén. Reservar.

Para armar los tacos:

Rellenar las tortillas con una porción de las carnitas, agregar un poco de la salsa, acompañar con cebollas cortadas, cilantro y jugo de lima

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