Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Sopa de Capirotadas

Sopa de Capirotadas
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  • 30 minutos
  • 45 minutos
  • Baja
  • 10 - 12

Ingredientes

Capirotadas:

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 ½ tazas de agua

– 2 tomates

– 1 cebolla

– 1 huevo

– 1 taza de queso blanco duro, rallado

Sopa:

– 3 cucharadas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 3 cucharadas de aceite vegetal

– 4 tomates finamente picados

– 2 cebollas finamente picadas

– 1 diente de ajo finamente picado

– 1 cucharadita de achiote en polvo

– 2 chiles dulces finamente picados

– 1 chile verde finamente picado

– 4 papas peladas, cortadas en cubitos

– 2 litros de caldo

– ½ taza de cilantro fresco finamente picado

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Preparacion

Capirotadas:

1. Licuar el agua, los tomates, la cebolla, el huevo y la sal. Verter en un recipiente e incorporar el queso y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., poco a poco removiendo constantemente.

2. Dividir la masa en porciones iguales y formar las capirotadas.

3. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Sopa:

1. En una olla sofreír en el aceite el tomate, la cebolla, el ajo, el achiote, los chiles y las papas. Incorporar el caldo, el cilantro, la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., removiendo constantemente.

2. Cuando estén cocidas las papas, agregar las capirotadas a la sopa. Cocinar por 5 minutos más.

3. Servir caliente.

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