P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 1 ¾ tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 3 tazas de fécula de maíz

– 1 ¼ tazas de azúcar

– 4 huevos

– 1 taza de mantequilla

– 1 cucharadita de vainilla

– Una pizca de sal

Para la cobertura:

– 200 gr de chocolate oscuro al 60%

– ¼ taza de mantequilla suavizada

Precalentar el horno a 190 °C. Preparar 2 bandejas para horno con papel parafinado o encerado. Reservar.
En un envase, mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la fécula de maíz y cernir. Reservar.
En una batidora, combinar el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave de color amarillo muy claro. Agregar los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
Añadir los ingredientes secos poco a poco y batir hasta lograr una masa suave pero compacta.
Dividir la masa en 24 porciones iguales, formar pequeñas bolas y colocarlas en la bandeja. Aplanar suavemente con la mano y marcar con un tenedor haciendo presión sobre cada bola.
Hornear por 20 minutos aproximadamente o hasta que la base esté dorada y crocante.

Para la cobertura:

Derretir el chocolate en baño de María. Incorporar la mantequilla, sumergir las galletas en el chocolate y escurrir en una rejilla de pastelería para retirar el exceso.