Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Relleno de Dominó

Relleno de Dominó
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  • 25 minutos
  • 60 minutos
  • Baja
  • 10 - 12

Ingredientes

– 10-12 arepas prepararadas con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– ¼ de taza de aceite de maíz

– 100 g de tocineta ahumada finamente picada

– 1 cebolla pequeña finamente picada

– ½ pimentón rojo finamente picadito

– 3 ajíes dulces finamente picados

– 2 dientes de ajo finamente picaditos

– 1 cucharadita de comino

– 2 ramas de cilantro fresco

– 250 g de caraotas negras remojadas desde la noche anterior en 1 L de agua

– 4 tazas de agua

– Sal y pimienta al gusto

– 250 g de queso blanco duro rallado

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Preparacion

  1. En la olla de presión (olla exprés), colocar el aceite y sofreír la tocineta, la cebolla, el pimentón, el ají dulce, y el ajo por 5 minutos. Agregar el comino y las ramas de cilantro.
  2. Escurrir el agua a las caraotas e incorporar al sofrito.
  3. Verter el agua para la cocción y cocinar de 20 a 30 minutos. Retirar el vapor de la olla, y con mucho cuidado destapar. Cocinar por 10 minutos destapadas para que se evapore el líquido.
  4. Rellenar cada arepa con un poco de las caraotas y un poco de queso blanco rallado.
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