Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Relleno de Caraotas Negras y Chorizo

Relleno de Caraotas Negras y Chorizo
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  • 25 minutos
  • 60 minutos
  • Baja
  • 10 - 12

Ingredientes

– 10-12 arepas prepararadas con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– ½ taza de aceite

– ½ taza de cebolla mediana finamente picada

– ½ taza de pimentón rojo finamente picado

– ½ taza de ají dulce finamente picado

– 2 dientes de ajo finamente picados

– 1 cucharadita de comino en polvo

– 2 ramas de cilantro finamente picadas

– 250 g de caraotas negras remojadas desde la noche anterior en 1 L de agua

– 4 tazas de agua

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 150 g de chorizo picado en trozos

– Sal y pimienta al gusto

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Preparacion

  1. En una olla a presión (olla exprés) agregar el aceite y sofreír la cebolla, el pimentón, el ají dulce y los ajos. Cocinar por 5 minutos y luego agregar el comino y el cilantro.
  2. Escurrir el agua a las caraotas e incorporar al sofrito. Verter el agua y cocinar de 20 a 30 minutos.
  3. En una sartén aparte, saltear el chorizo en el aceite de oliva.
  4. Cuando las caraotas estén listas, incorporar el chorizo y cocinar destapado por 10 minutos.
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