P.A.N

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Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Red Velvet Beet Naked Cake

Ingredientes

– 230 gr Mezcla de Harinas tipo 1

– 240 gr puré de remolacha

– 170 gr mantequilla a temperatura ambiente

– 170 gr suero de leche

– 50 gr jugo de limón

– 10 gr vinagre de vino blanco

– 5 gr extracto de vainilla

– 30 gr cacao en polvo

– 6 gr de polvo para hornear

– 3 gr de bicarbonato de sodio

– 300 gr de azúcar

– 180 gr de huevos enteros

– 6 gr de sal fina

Para el relleno:

– 500 gr de queso crema

– 500 gr de mascarpone

– 100 gr de azúcar glass

– 5 gr de extracto de vainilla

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Preparacion

Engrasar y enharinar tres moldes redondos de 20 cm. Precalentar el horno a 160°C

2-Con ayuda de una batidora de inmersión o procesador de alimentos, mezclar el puré de remolacha, el suero de leche, el jugo de limón, el vinagre y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.

3-En el recipiente de la batidora eléctrica y utilizando en implemento de pala, batir la mantequilla hasta cremar y se vuelva esponjosa, durante 2 minutos aproximadamente. Bajar los residuos de las paredes y agregar el azúcar lentamente. Continuar batiendo por dos minutos más.

4-Batir ligeramente los huevos y agregarlos en tres partes a la mezcla anterior, bajando siempre los residuos de las paredes del envase para incorporar completamente.

5-Agregar la mezcla de harinas, alternando con la mezcla de remolacha, comenzando y terminando con los ingredientes secos, procurando limpiar siempre el envase cuidando de mezclar bien todos los ingredientes.

6-Dividir la mezcla en los tres moldes previamente engrasados y llevar al horno por 25 minutos aproximadamente.

7-Retirar del horno y dejar enfriar antes de rellenar

8-Para el relleno: Verter los quesos en el envase de la batidora eléctrica, agregar el azúcar glass y la vainilla.

9-Batir hasta obtener una crema esponjosa y satinada.

Rellenar por capas y decorar a gusto.