Historia

Preparacion

Para el relleno:

1. En un envase verter el maíz en grano, la panceta, el pimentón asado y los tomates secos. Agregar los huevos, la crema de leche y el queso de cabra. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Reservar.

Para la masa:

1. En un procesador de alimentos, verter la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la harina de trigo todo uso, el azúcar y la sal, mezclar a velocidad media.
2. Agregar la mantequilla y procesar hasta obtener una consistencia arenosa. Agregar el huevo, procesar.
3. Agregar la mitad del agua, procesar por unos 3 a 4 minutos. Verter el resto del agua, procesar hasta que tenga una textura suave.
4. Retirar la masa del procesador y compactarla usando las manos. Envolver la masa en papel plástico y refrigerar por 1 hora.

Para armar el pie:

1. Precalentar el horno a 180°C con la rejilla ubicada en el medio.

7.Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo muy suavemente

1. Forrar el molde con la masa previamente extendida. Pinchar la masa con un tenedor, colocar papel encerado sobre la superficie de la masa y cubrir con unos garbanzos. Llevar al horno por 10 minutos. Retirar
2.  Verter la preparación de vegetales y panceta. Devolver al horno por 25 minutos más.
3. Dejar reposar y servir tibio.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN / SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN

Para los pimentones asados: Colocar los pimentones directamente en contacto con el fuego hasta que estén carbonizados por todos los lados. Colocarlos en una bolsa plástica cerrada y dejar reposar por 10 minutos. Eliminar la concha quemada, enjuagar ligeramente bajo el agua. Eliminar el tallo y cortar en tiras. Si desea puede conservarlos en aceite.

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