P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

125 g de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

125 g de harina de arroz integral

100 g de azúcar invertido

120 g de azúcar blanco

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1,5 g de sal

4 huevos enteros

5 g de polvo para hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

120 g de yogurt líquido natural sin azúcar

Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm. Reservar.
En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla durante 3 minutos a velocidad media-alta. Agregar el azúcar blanco en forma de lluvia y batir por 2 minutos más hasta que la mezcla se torne pálida y haya duplicado su volumen. Bajar la mezcla de las paredes con una espátula de silicón eventualmente para obtener una consistencia homogénea. Reservar.
En un envase, combinar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de arroz integral, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
En un envase aparte, con ayuda de la batidora eléctrica, añadir los huevos y agregar a velocidad baja el azúcar invertido en 3 partes. Una vez incorporado todo, aumentar la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar a esta preparación el extracto de vainilla.
Agregar la mezcla de huevos y vainilla a la mantequilla y combinar hasta obtener una consistencia homogénea.
Incorporar la mezcla de harinas intercalando con yogurt, comenzando y terminando con los ingredientes secos, cuidando siempre de bajar la mezcla de los bordes del envase.
Verter la preparación en el molde previamente engrasado y hornear por 40 minutos aproximadamente.
Dejar reposar 25 minutos antes de desmoldar.