Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Polenta Pasticciata

Polenta Pasticciata
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  • 20 minutos
  • 45 minutos
  • Media
  • 6-8

Ingredientes

– 2 tazas de Harina De Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 5 tazas de caldo de vegetales

– 4  unidades Salchicha de cerdo y semillas de hinojo

– 1 cebolla cortada en cuadritos

– 2 dientes de ajo

– 2 tazas de salsa de tomate

– 8 hojas de albahaca fresca cortada en tiritas

– ½ taza de queso parmesano

– Sal y pimienta al gusto

– Aceite de oliva

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Preparacion

  1. Llevar a hervor el caldo de vegetales con un poco de sal y agregar lentamente la Harina De Maíz Amarillo Precocida P.A.N., mezclar con la ayuda de un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea y espesa cuando hierva.
  2. Verter la polenta en una bandeja plana previamente engrasada con aceite de oliva y con la ayuda de una espátula extender uniformemente tratando de obtener un espesor de 2-3 cm. Dejar enfriar completamente.
  3. En una olla calentar un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo, agregar la salchicha cortada y saltear por 5 minutos. Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Rectificar de  y salpimienta. Agregar la albahaca fresca cortada en tiritas. Tapar y dejar cocinar por otros 10 minutos.
  4. Cortar la polenta a la mitad, tratando de obtener laminas de 1 cm o 11/2 cm.
  5. Disponer láminas en el fondo de un envase refractario y cubrir con la salsa de salchicha. Repetir el procedimiento con otra capa de polenta y terminar con una de la salsa. Rociar abundante queso parmesano.
  6. Hornear a 180 °C(350°F) durante 15 minutos o hasta que el queso parmesano se haya derretido y comience a dorar.

Sugerencia de presentación/preparación: Sirva como guarnición o como antipasto.

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