Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Polenta cremosa con Hongos salteados

Polenta cremosa con Hongos salteados
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  • 30 minutos
  • 40 minutos
  • Baja
  • 4

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 2 tazas de caldo vegetal

– 2 tazas de leche

– ¾ taza de crema de leche

– 1 cucharada de mantequilla

– 1 cucharada de romero picado

– 10 unidades de hongos crimini

– 10 unidades de champiñones

– 3 unidades de hongos portobello

– 4 cucharadas de perejil

– 3 dientes de ajo picado finamente

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

– Queso parmesano recién rallado al gusto

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Preparacion

Hongos:

  1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar el ajo y el romero. Aumentar el fuego y agregar los hongos, saltear removiendo constantemente para que no pierdan líquido. Sazonar con sal y pimienta, y agregar el perejil.
  2. Retirar del fuego antes que los hongos suelten su jugo. Reservar.

Polenta:

  1. En una olla, llevar a hervor el caldo vegetal, la mantequilla, la leche y el romero. Antes de que empiece a hervir,  agregar lentamente la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. Con la ayuda de un batidor de mano, mezclar vigorosamente para evitar que se formen grumos.
  2. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
  3. Justo antes de detener la cocción, agregar la crema de leche, y si desea, queso parmesano rallado.
  4. Servir en una fuente de presentación grande y colocar la preparación de hongos sobre la polenta.
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