Historia

Preparacion

Para la masa:

1. En un envase, mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N, la maicena, el azúcar y la sal.
2. Con la punta de los dedos, incorporar la mantequilla a esta mezcla, rompiendo todos los cubitos.
3. Agregar las yemas una a una y mezclar con una espátula de goma. Agregar las cucharadas de agua una a una e ir amasando hasta compactar todos los ingredientes.
4. Forrar un molde de pie previamente engrasado y enharinado. Hornear por 15 minutos a 180 C o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Para la crema pastelera:

1. En un envase, mezclar las yemas con la maicena hasta que se tornen de un color amarillo muy claro. Reservar.
2. En una olla de fondo grueso, calentar a fuego medio la leche, el azúcar y la vainilla cuidando que no hierva.
3. Con ayuda de un cucharon pequeño, verter una pequeña cantidad de la leche sobre la mezcla de yemas y maicena, mezclando completamente. Vaciar esta mezcla en la cantidad de leche restante y devolver al fuego revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Reservar tapada con un papel de plástico pegado a la superficie de la crema para que no se haga costra.

Para los melocotones:

1. En una sartén, derretir la mantequilla, agregar la canela y saltear los melocotones por tres o cuatro minutos. Agregar el ron y saltear por otros dos o tres minutos. Reservar.

Para armar el pie:

Con la base de pie horneada colocar una capa de crema pastelera gruesa, disponer los melocotones en forma de espiral. Refrigerar por 1 hora antes de servir.

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