Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pie De Fresas Y Chocolate

Pie De Fresas Y Chocolate
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  • 40 minutos + 1 hora de refrigeración
  • 30 minutos
  • Baja
  • 8

Ingredientes

Para la masa de pie:

1 ¼ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N

½ taza de maicena

¼ taza de cacao en polvo

¼ taza de azúcar

½ cucharadita de sal

8 cucharadas de mantequilla con sal fría cortada en cuadritos

3 yemas de huevo

4 cucharadas de agua

Para el relleno:

4 tazas de fresas cortadas en láminas

2 tazas de crema pastelera

¼ taza de ralladura de chocolate

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Preparacion

Para la masa:

  1. En un envase, mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N, la maicena, el cacao en polvo, el azúcar y la sal.
  2. Con la punta de los dedos, incorporar la mantequilla a esta mezcla, rompiendo todos los cubitos.
  3. Agregar las yemas una a una y mezclar con una espátula de goma. Agregar las cucharadas de agua una a una e ir amasando hasta compactar todos los ingredientes.
  4. Forrar un molde de pie previamente engrasado y enharinado. Hornear por 15 minutos a 180° C o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Para armar el pie:

Con la base de pie horneada verter la crema pastelera, luego la ralladura de chcocolate y finalmente organizar las fresas en forma de abanico. Refrigerar por 30 minutos.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN / SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN

Para la crema pastelera:

½ lt de leche entera

5 yemas

¾ taza de azúcar glass

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de maicena

Batir las yemas con el azúcar hasta que tome un color amarillo claro. Agregar la harina y la maicena y mezclar completamente.  Llevar a hervor la leche y retirar justo antes de que hierva. Verter un cucharon de la leche sobre las yemas batiendo vigorosamente, devolver esta mezcla a la olla con la leche y llevar a hervor a fuego medio-bajo hasta que espese. Cubrir con un papel film y refrigerar.

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