Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Peritas de Polenta (Gluten Free)

Peritas de Polenta (Gluten Free)
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  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Baja
  • 6-8

Ingredientes

– 2 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. + 1 taza para empanizar

– 2 ½ tazas de agua

– ½ taza de mantequilla derretida

– 1 taza de queso parmesano

– ½ cucharadita de sal

– 500 g de carne de res molida

– 1 cebolla cortada en cuadritos

– 2 dientes de ajo cortados en cuadritos

– 1 taza de salsa de tomates

– 1 taza de queso mozzarella cortado en cubos

– 3 huevos ligeramente batidos para empanizar

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Aceite para freír

– Sal y pimienta

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Preparacion

  1. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo cuidando que éste último no se queme. Agregar la carne molida y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Agregar la salsa de tomates y cocinar por 4 minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar
  2. En un envase, agregar el agua, la sal y la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., el queso parmesano y la mantequilla derretida. Amasar hasta obtener una mezcla compacta. Dividir la masa en 6-8 porciones iguales y formar bolas del tamaño de una pelota de tenis, haciendo un hueco en el medio de la pelota con los dedos. Añadir una cucharada de la carne molida, un trozo pequeño de queso mozzarella y cerrar la bola cubriendo con la misma masa. Compactar para mantener el relleno adentro. Dar forma de pera.
  3. Pasar la pera por huevo batido y luego empanizar con Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. Volver a compactar y reservar.
  4. En una olla de fondo grueso, calentar abundante aceite vegetal de manera que cubra completamente la perita al freírse.
  5. Justo antes de freír, empanizar nuevamente las peritas pasándolas por Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. y compactarlas bien para que no se abran en el proceso de fritura. Freír hasta que doren.
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