Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pastel de Manzana

Pastel de Manzana
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  • 40 minutos
  • 40 minutos
  • Baja
  • 8-10

Ingredientes

Corteza:

– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– ¼ taza de almidón de maíz

– ¼ taza de harina de arroz

– 1 cucharadita de linaza en polvo

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharadas de azúcar

– ½ taza de mantequilla fría cortada en cubos

– 4 cucharadas de agua fría

Relleno:

– 5 manzanas medianas Granny Smith peladas y cortadas en láminas

-1 cucharada de jugo de limón

– ½ cucharadita de canela en polvo

– ¼ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

– ¼ taza de azúcar moreno

Decoración:

– 2 cucharadas de compota de manzana

– 1 ½ cucharadas de azúcar

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Preparacion

  1. Precalentar el horno a 180 °C. En un procesador de alimentos colocar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., el almidón de maíz, la harina de arroz, la linaza en polvo, la sal y el azúcar. Trabajar a velocidad alta por 3 minutos.
  2. Bajar la velocidad y agregar poco a poco los cubos de mantequilla.
  3. Añadir lentamente el agua hasta que todo esté todo integrado. Colocar la masa en una bolsa de plástico y refrigerar por 30 minutos.
  4. En un recipiente aparte, mezclar las manzanas, el jugo de limón, la canela, la sal, la nuez moscada y el azúcar moreno. Reservar la mezcla tapada.
  5. Retirar la masa del refrigerador y dividirla en dos partes iguales. Estirar cada porción entre dos hojas de papel encerado hasta obtener una base de 4 mm de grosor. Colocar una de las bases sobre un molde para pie con la ayuda del papel.
  6. Retirar el papel y rellenar con la mezcla de las manzanas. Tapar con la otra base de masa estirada.
  7. Pintar con la compota la tapa superior y espolvorear con el azúcar.
  8. Con la ayuda de un tenedor pinchar la tapa superior y colocar en el horno por 40 minutos o hasta que dore. Retirar del horno y dejar reposar antes de servir.
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