Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pastel de maíz

Pastel de maíz
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  • 30 minutos
  • 45 minutos
  • Media
  • 6 - 8

Ingredientes

-3 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

-4 tazas de agua

-½ taza de mantequilla

-1 cucharada de sal

-1 taza de maíz tierno

Sofrito de Jamón:

-¼ taza de aceite de oliva

-300 g de tocineta ahumada finamente picada

-½ taza de pimentón finamente picado: rojo, verde y amarillo

-½ taza de cebolla finamente picada

-300 g de champiñones en rebanadas

-300 g jamón dulce finamente picado

-2 cucharaditas de ajo finamente picado

Salsa:

-¾ taza de crema de leche

-1 lata de maíz tierno

-¾ taza de leche

-1 sobre de crema de cebolla

-250 g de queso tipo Cheddar rallado

-Sal y pimienta al gusto

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Preparacion

Sofrito de Jamón:

  1. En una sartén, sofreír la cebolla, la tocineta y el jamón en aceite de oliva. Agregar los pimentones, los champiñones y el ajo. Cocinar por 5 minutos. Reservar
  2. En una olla, mezclar el agua, la sal y la mantequilla hasta que hierva. Agregar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. removiendo constantemente, y luego, añadir el  maíz tierno.

Salsa:

  1. En una olla aparte, mezclar la crema de leche, el maíz tierno, la sal y la pimienta, la leche, la crema de cebolla en sobre. Cocinar hasta que espese.

Ensamblaje:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde rectangular refractario. Reservar.
  2. Colocar en el molde la masa, el sofrito de jamón y la salsa, por capas intercaladas. Finalizar agregando el queso tipo Cheddar.
  3. Hornear por 30 minutos o hasta que dore.
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