Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pastel de Maíz Dulce con Carne

Pastel de Maíz Dulce con Carne
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  • 90 minutos
  • 90 minutos
  • Media
  • 10 - 12

Ingredientes

Masa:

– 3 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 4 tazas de agua

– ¾ tazas de azúcar morena

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– 1 taza de pasas

– Sal al gusto

Relleno:

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– 2 cucharadas de mantequilla

– 1 cebolla mediana finamente picada

– ½ pimentón mediano finamente picado

– 3 cucharadas de pasta de tomate

– 1 cucharada de orégano fresco, deshojado

– 1 kg de carne de res molida

– ¾ taza de queso parmesano, mozzarella o cheddar rallado

– Sal y pimienta al gusto

Salsa de tomate:

– ¼ taza de aceite de oliva

– ½ taza de cebolla finamente picada

– ½ taza de pimentón rojo finamente picado

– 2 dientes de ajo finamente picados

– 1 kg de tomates maduros, pelados y sin semillas, finamente picados

– 1 rama de orégano fresco

– 2 hojas de laurel

– 1 ½ tazas de agua

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Preparacion

Masa:

  1. En un recipiente colocar el agua, el azúcar, el aceite y la sal. Incorporar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. removiendo constantemente. Dejar reposar por 2 minutos. Luego incorporar las pasas y amasar por 2 minutos más. Reserve tapada.

Relleno:

  1. En un caldero colocar el aceite y la mantequilla, sofreír la cebolla y el pimentón. Incorporar la pasta de tomate, el orégano fresco y la carne. Dejar cocinar por 10 minutos, a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Rectificar la sal y la pimienta.
  2. Precalentar el horno a 160 °C. Preparar un molde antiadherente con un poco de mantequilla.
  3. Dividir la masa en dos partes iguales. Estirar una de las partes y cubrir el fondo del molde. Extender el relleno y tapar con la otra parte de la masa estirada. Cubrir con queso por encima. Hornear por 25 minutos tapado con papel de aluminio. Destapar y cocinar hasta que se dore el queso. Retirar del horno.

Salsa:

  1. En un caldero colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo. Luego incorporar el tomate, las hierbas y el agua. Cocine a fuego bajo, hasta obtener una salsa espesa. Rectificar la sal y la pimienta.
  2. Servir una porción de pastel acompañado de un poco de la salsa de tomate.
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