Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pastel de Choclo

Pastel de Choclo
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  • 50 minutos
  • 25 minutos
  • Media
  • 6-7

Ingredientes

– ¾ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– ¾ taza de maíz en granos

– 1 ⅓ tazas de leche entera

– 3 hojas medianas de albahaca fresca

– ¼ cucharadita de sal

– ⅓ taza de azúcar

– 550 g de carne molida de res

– 1 cebolla grande

– ⅓ taza de uvas pasas

– 2 dientes grandes de ajo

– 3 cucharadas de aceite vegetal

– ½ cucharadita de comino

– ½ cucharadita de paprika

– ½ cucharadita de sal

– 2 pechugas de pollo desmechadas

– 10 aceitunas negras

– 4 huevos duros cortados en cuartos

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Preparacion

Guiso o pino de carne:

  1. En una sartén aceitada a temperatura media-alta, sofreír la cebolla con los dientes de ajo rallados, el comino, la paprika y la sal por 3 minutos aproximadamente. Integrar la carne molida, las uvas pasas y dejar en el fuego hasta que la carne esté completamente cocida.

Cobertura de maíz:

  1. En un procesador de alimentos, trabajar la leche con el maíz en grano y la albahaca. En una cacerola, cocinar la mezcla a fuego medio y agregar poco a poco la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.

Ensamblaje:

  1. En un recipiente rectangular profundo para hornear, colocar el guiso de carne molida. Sobre esa capa, colocar otra de pollo desmechado, otra de huevo duro picado en cuartos con aceitunas y, finalmente, extender en una capa de la crema de maíz cocido, espolvoreada con el azúcar. Hornear por 20-30 minutos a 180 °C, o hasta que el azúcar de la superficie se vea  tostado. Servir caliente.
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