Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pastel de Choclo Dulce

Pastel de Choclo Dulce
  • Logo
  • 25 minutos
  • 30 minutos
  • Baja
  • 8 - 10

Ingredientes

1 ½ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de pasas

¼ taza de vino generoso (oporto)

2 huevos + 1 para barnizar

3 tazas de leche

½ taza de azúcar

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de clavos de olor

1 cucharadita de polvo para hornear

Ralladura de una naranja

½ taza de almíbar de naranja

1 taza de manjar blanco

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Volver

Preparacion

  1. En una olla, agregar la mitad de la leche, la rama de canela, el clavo de olor y ralladura de naranja. Llevar a hervor ligeramente, cuidando que no hierva.
  2. Hidratar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. con la mitad de la leche, y agregarla inmediatamente a la preparación anterior. Añadir el azúcar, la mantequilla, las pasas y una pizca de sal.
  3. Batir cuidadosamente sin que se queme, manteniendo el fuego medio-bajo hasta lograr una mezcla consistente, casi una masa. Si es necesario, agregar más leche o agua.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar las yemas una por una, el oporto y la vainilla removiendo con la cuchara de madera constantemente.
  5. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el polvo para hornear. Agregar las claras batidas a la mezcla anterior e incorporar en forma envolvente. En un molde para hornear, añadir la mitad de la mezcla, y formando una capa, cubrir con manjar usando una manga pastelera, siempre controlando la cantidad para que no se derrame en el horno. Cubrir con la mitad de la mezcla restante y presionar ligeramente para que la superficie quede pareja y lisa. Luego, pintar con huevo.
  6. Hornear a 180° C por 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar, si desea la puede despegar del molde o cortar directamente del mismo.
  7. Servir el pastel bañado ligeramente con el almíbar de naranja.
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…
Volver
  • HistoriaHistoria
  • ProductosProductos
  • Croquetas de Berenjenas y Mozzarella Croquetas de Berenjenas y Mozzarella
  • Pastel de Choclo Relleno Pastel de Choclo Relleno
  • Chaca Chaca
  • Yuquitas Rellenas con Queso Cajamarquino Yuquitas Rellenas con Queso Cajamarquino
  • YoutubeSiguenos en Youtube
  • Ver más Recetas
  • Cupcakes Cupcakes
  • Pastel de Manzana Pastel de Manzana
  • Palitos Fritos de Polenta Palitos Fritos de Polenta
  • Huaraches de Chorizo Huaraches de Chorizo
  • Loaf Cake de Maíz Y Bacon-Maple Loaf Cake de Maíz Y Bacon-Maple
  • Masitas de Choclo Masitas de Choclo