Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Papa Rellena

Papa Rellena
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  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • Baja
  • 4

Ingredientes

½ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. + 1 taza para empanizar

¼ taza de harina de trigo + ½ taza para empanizar

½ taza de agua

4 papas amarillas medianas

3 cucharadas de aceite de maíz

100 g de carne de res molida

½ cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados finamente

2 cucharaditas de pasta de tomate

2 cucharaditas de pasta de ají mirasol

¼ taza de pasas

Sal y pimienta al gusto

2 huevos

Aceite de maíz para freír

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Preparacion

  1. En una olla con abundante agua y sal, cocinar las papas amarillas. Cuando estén cocidas, retirar del agua, pelar y prensar hasta obtener un puré seco.
  2. En un envase, combinar la  Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. con el agua y amasar hasta obtener una masa suave pero compacta. Mezclar con el puré de papa amarilla, agregar la harina de trigo y amasar hasta incorporar.
  3. En una sartén, calentar el  aceite de maíz a fuego medio y sofreír  la cebolla y el ajo. Agregar la pasta de tomate y de ají, luego la carne molida, las pasas y un poco de agua.
  4. Una vez que el relleno tipo guiso esté listo, rectificar la sazón con sal y pimienta.
  5. Amasar una porción del puré, estirando y formando una base plana sobre la palma de la mano, a manera de cuenco. Colocar una porción del relleno y cerrar, dando forma ovalada.
  6. Una vez cerrada, pasar por la harina de trigo, por el huevo ligeramente batido y por último por la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. Compactar nuevamente con ambas manos.
  7. Freír en abundante aceite caliente hasta que doren.
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