Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Pan de Pascua (Mazapan)

Pan de Pascua (Mazapan)
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  • 140 minutos
  • 50 minutos
  • Alta
  • 15-20

Ingredientes

– 1 ½ tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.

– 1 taza de leche tibia

– 2 cucharadas de levadura fresca

– 1 huevo entero

– 2 yemas de huevo

– ¾ taza de azúcar

– ½ taza de mantequilla derretida

– ½ taza de crema de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 2 tazas de harina de trigo

– ½ cucharadita de sal

– ½ taza de frutas confitadas

– ½ taza de uvas pasas

– ½ taza de nueces picadas

– ½ taza de almendras picadas

– ¼ taza de piñones

– 2 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de agua

– Azúcar glass

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Preparacion

  1. En un recipiente, disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 10 minutos.
  2. En otro recipiente, mezclar el huevo, las yemas, el azúcar, la mantequilla, la crema de leche, la vainilla y la leche. Aparte, combinar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de trigo y la sal. Incorporar a la mezcla anterior hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Aplanar en el mesón con harina de trigo hasta conseguir una masa ligeramente cremosa. Dejar reposar tapada con un paño seco por 40 minutos hasta que aumente su volumen.
  4. En un envase aparte, mezclar las frutas confitadas, las uvas pasas, las nueces, las almendras y los piñones. Colocar nuevamente la masa en el mesón y amasar junto con la mezcla de frutas.
  5. Preparar dos moldes para pan dulce con mantequilla y harina. Colocar la masa ocupando la mitad del molde.
  6. Precalentar el horno a 180 ˚C. Dejar reposar nuevamente, tapado por 40 minutos.
  7. En un bol, mezclar el azúcar con el agua. Pintar la superficie de los panes con una brocha y esparcir unas frutas por encima. Hornear por 50-60 minutos o hasta que doren. Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.
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