Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Ndole

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Ingredientes

⅟₄ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

300 gr de carne de res cortada en trozos pequeños

1 ½ litro de agua

3 tazas de hojas de espinaca limpias

1 taza de camarones limpios

½ taza de maní

2 cdas de aceite de oliva

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana cortada menudamente

2 tallos de célery cortados menudamente

⅟₄ de cdta de comino en polvo

⅟₄ de cdta de curry en polvo

Sal y Pimienta al gusto

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Preparacion

  1. Poner a hervir la carne en el litro y medio de agua al que se le han agregado las especias, el célery, la cebolla y 2 dientes de ajo.
  2. Una vez que la carne esté blanda, reservar fuera del fuego mientras se remojan durante 15 minutos los maníes en 2 tazas de ese caldo caliente.
  3. Procesar el caldo tibio con los maníes, hasta lograr que el líquido tome cierta consistencia.
  4. Llevar a fuego medio bajo el caldo con la carne, agregarle las hojas de espinaca y la pasta de maní. Ajustar los sabores con la sal y la pimienta, mientras se permite reducir un poco los líquidos.
  5. De forma paralela, poner a calentar en una sartén el aceite de oliva con 1 diente de ajo rallado. Saltear por dos minutos los camarones salpimentados y reservarlos.
  6. Antes de que los líquidos de cocción de la carne se reduzcan demasiado,  agregar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco, mezclando con un batidor de mano para evitar que se formen grumos mientras espesa a un punto de potaje.
  7. Al momento de servir, colocar un par de cucharones de la preparación de carne, coronada con varios camarones salteados arriba.
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