Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Muffins de maíz y tocineta (gluten free)

Muffins de maíz y tocineta (gluten free)
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  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Media
  • 12-15

Ingredientes

210 g de Mezcla Dulce de Maíz P.A.N.

100 g de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

100 g de harina de arroz integral

100 g de jarabe de maple

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

20 g de azúcar blanco

2 g de sal

2 huevos enteros

7 g de polvo para hornear

180 g de crema de leche ácida a temperatura ambiente

125 g leche entera a temperatura ambiente

5 lonjas de tocineta

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Preparacion

  1. Precalentar el horno a 170 °C. Engrasar y enharinar moldes individuales para muffins. Reservar.
  2. En un envase, combinar la Mezcla Dulce de Maíz P.A.N., Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de arroz integral, la sal y el polvo para hornear. Reservar.
  3. En una batidora eléctrica, batir los huevos durante 1 minuto aproximadamente hasta que tornen su color a uno más claro. Añadir el jarabe de arce en forma de hilo a velocidad baja y mezclar completamente.
  4. Aumentar la batidora a velocidad media, agregar el azúcar y batir por 30 segundos más. Añadir la mantequilla en 3 tandas y batir después de cada adición.
  5. Agregar la crema ácida y la leche en 2 partes.
  6. Cocinar tocineta en el microondas durante 3 minutos o hasta que se tuesten y cortarla en porciones pequeñas.
  7. Mezclar los ingredientes secos con la preparación de ingredientes líquidos batiendo ligeramente hasta incorporar.
  8. Vaciar la mezcla en los moldes individuales y hornear por 20 minutos.

La tocineta se puede sustituir por jalapeños, frutos secos, uvas pasas, aceitunas, pimientos asados entre otros ingredientes.

OBSERVACIONES

La crema ácida y la leche deben estar a temperatura ambiente.

La mantequilla debe estar entre 30° y 35 °C

La crema ácida se puede sustituir por yogurt natural líquido.

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