Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Montucas

Montucas
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  • 45 minutos
  • 150 minutos
  • Medio
  • 30 - 36

Ingredientes

Masa:

– 4 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 tazas de agua

– 1 ½ taza de leche

– ½ taza de manteca de cerdo

– ½ taza de mantequilla derretida

– ¾ taza de azúcar

– 2 cucharaditas de sal

– 1 cucharada de canela en polvo

– 1 taza de pasas

– Hojas de maíz remojadas en agua caliente

Costillas:

– ½ taza de manteca

– 1 kg de costillas de cerdo

– 4 dientes de ajo finamente picados

– 1 cebolla finamente picada

– 4 tomates finamente picados

– 4 chiles dulces finamente picados

– 1 cucharada de achiote

– 1 cucharadita de comino

– 1 cucharadita de orégano en polvo

– Sal y pimienta

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Preparacion

Costillas:

  1. Cocinar las costillas en la manteca, junto con el ajo, la cebolla, los tomates, los chiles, el achiote, el comino, el orégano, sal y pimienta, hasta que estén suaves. Reservar.

Masa:

  1. En un recipiente mezclar el agua, la leche, la manteca de cerdo, la mantequilla, el azúcar, la sal y la canela. Agregar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco removiendo constantemente. Dejar reposar la masa por 5 minutos.
  2. Tomar una hoja de maíz y colocar un poco de masa en el centro. Colocar un pedazo de costilla con un poco de salsa y unas pasas. Cerrar tapando con otra hoja y doblando bien. Puede atar con una tira de la misma hoja de maíz.
  3. En una olla poner unas hojas de maíz en el fondo, colocar las montucas y cubrir con agua hasta la mitad de la olla. Terminar con más hojas de maíz y tapar.
  4. Cocinar a fuego lento.

Sugerencia: También pueden ser de pollo o gallina.

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