P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– ½ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 5 plátanos macho maduros

– ¼ de taza de azúcar

– Sal al gusto

– ¼ taza de crema de leche (opcional)

Para el relleno:

– Queso blanco rallado

– Frijoles bayos refritos

– Aceite vegetal para freír

1. Cocinar los plátanos asándolos en una sartén o comal, con la piel hasta que se ablanden, preferiblemente tapados. Quitar la piel y reservar.
2. Hacer un puré con los plátanos cocidos con la ayuda de un pasa puré o mixer. Agregar el azúcar y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. Si la masa está muy seca agregar un poco de crema de leche. Amasar hasta obtener una masa suave pero firme. Hacer bolitas del mismo tamaño y aplanar con la mano hasta obtener un disco de 8 cm aproximadamente.
3. Rellenar con un poco de los frijoles y de queso blanco rallado, cerrar los molotes en forma de cilindro y freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados. Dejar reposar en papel absorbente y servir caliente.
Sugerencia: Pueden hacerse pequeñitos y servir a modo de abrebocas en una fiesta o reunión. Se puede servir acompañado de crema agria y queso blanco.