Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Moin-Moin

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  • 30 minutos
  • 40 minutos
  • Media
  • 6

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 1 taza de frijoles de ojo negro cocidos y sin piel

– 5 cucharadas de colas de camarones cortados

– 1 cucharada de sal

– 2 cucharadas cebolla cortada en trozos

– 1 pimentón rojo mediano sin semillas cortado en trozos

– 2 cucharaditas de nuez moscada

– ¼ taza de puré de tomate

– 2 ½ tazas de agua

– Chile habanero al gusto

– 3 cucharadas aceite de palma

– 3 huevos cocidos cortados en mitades

– Hojas de plátano limpias

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Preparacion

  1. En un procesador de alimentos, colocar los frijoles y trabajarlos hasta obtener un puré.
  2. En un bol, agregar el agua, la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y el resto de los ingredientes batiendo hasta obtener una masa ligera y uniforme.
  3. Sobre una hoja de plátano y con la ayuda de un cucharón, colocar media porción de la masa, una mitad de huevo cocido y la otra parte de la porción de la masa. Cerrar en forma de sobre.
  4. Cocinar al vapor durante 40 minutos, retirar de la olla y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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