P.A.N

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Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Loaf Cake de Maíz Y Bacon-Maple

Ingredientes

200 gr de Mezcla de Maíz Dulce P.A.N.

240 gr de Harina de trigo todo uso

7,5 gr de polvo para hornear

1,5 gr de sal

2 huevos grandes

130 gr. de azúcar o 100 gr de jarabe de maple

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 gr de suero de leche

125 gr de leche entera

6 lonjas de tocineta/bacon ahumada

Para el frosteado:

230 gr de queso crema a temperatura ambiente

230 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente

90 gr de azúcar glass

5 gr de extracto de vainilla

160 gr de crema batida

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Preparacion

Pre calentar el horno a 170°C

2-En una sartén sin aceite, colocar las tiras de tocineta hasta que tuesten ligeramente. Reservar en papel absorbente.

3-En un envase mezclar la Mezcla de Maíz Dulce P.A.N, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Reservar.

4-En el envase de la batidora eléctrica, batir los huevos hasta que se pongan de un color claro, agregar el azúcar y batir por unos 30 segundos. Agregar la mantequilla en tres tandas batiendo después de cada adición. Añadir el suero y la leche en dos partes.

5-Agregar los ingredientes secos y batir hasta que todo esté bien incorporado, cuidando de no batir demasiado.

6-Agregar la tocineta cortada en cuadritos y llevar al horno en el molde seleccionado por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.

Para el frosteado: En el envase de la batidora eléctrica, batir los dos quesos hasta que queden suaves. Agregar la vainilla y el azúcar glass. Añadir poco a poco la crema batida utilizando un batidor de globo para incorporarla suavemente. Utilizar de inmediato.