P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 1 ¼ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 1 ¾ tazas de agua

– 100 g de manteca

– 1 cucharadita de polvo para hornear

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– ½ cebolla mediana rallada

– 2 cucharadas de ají amarillo

– ½ cucharadita de comino en polvo

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 2 cucharadas de azúcar

– 2 cucharaditas de sal

– Una pizca de pimienta negra en polvo

– Hojas de mazorcas de maíz limpias y remojadas

– Tiras de hojas de mazorca o hilo de cocina

En una sartén caliente, colocar el aceite y sofreír la cebolla hasta que se torne transparente. Luego, incorporar el ají amarillo, la sal, el ajo, el comino, el azúcar y la pimienta. Dejar por 2 minutos y reservar
En un recipiente, colocar el agua y agregar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. poco a poco removiendo constantemente. Reservar por 2 minutos.
En un envase aparte, mezclar la manteca y el polvo para hornear con la ayuda de un batidor hasta obtener una textura cremosa. Luego, añadir la masa y el sofrito.
Colocar dos hojas de mazorca sobrepuestas por el lado más ancho y agregar una porción de la masa en el centro. Cerrar en forma de sobre y atar con tiras de hojas de mazorca o con hilo de cocina.
Cocinar al vapor en una olla con agua hirviendo por 20 minutos. Retirar y servir caliente.