P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 2 ½ tazas de Mezcla de Maíz Dulce P.A.N.

– 4 tazas de agua

– 250 g de carne de cerdo picada

– 1 cebolleta

– ½ taza de manteca de cerdo

– 1 taza de cebolla finamente picada

– ½ taza de tomate finamente picado

– 3 dientes de ajo finamente picados

– 1 cucharada de ají en polvo

– Sal y pimienta

– 2 tazas de leche evaporada

– ¼ taza de aceitunas cortadas en rebanadas

– 1 cucharadita de comino en polvo

– 3 huevos duros cortados en dados

– Hojas de mazorca de maíz limpias

– Hilo de cocina

En una olla, colocar el agua y cocinar el cerdo con las hojas de cebolleta y sal al gusto. Retirar el cerdo del agua y reservar.
En una olla aparte, colocar la manteca de cerdo y sofreír la cebolla, el tomate, el ajo y el ají. Rectificar la sal y la pimienta al gusto. Dividir la preparación en 2 partes iguales.
Licuar la porción de sofrito junto con la Mezcla de Maíz Dulce P.A.N. y la leche evaporada. Reservar en un recipiente.
En la olla con la mitad del sofrito, incorporar la carne de cerdo cocida, las aceitunas, el comino y los huevos. Rectificar la sal y pimienta al gusto.
Tomar 2 hojas de mazorca sobreponiéndolas por la parte más ancha, colocar una porción de la mezcla de maíz y en el centro la preparación de cerdo. Cerrar doblando la hoja y atar con hilo de cocina.
Cocinar al vapor por 25-30 minutos.