P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 papas medianas cocidas en puré

– 2 huevos

– 5 tazas de caldo de vegetales

– 4 cucharadas de mantequilla

– 3 cucharadas de salvia fresca cortada en tiras

– Sal y pimienta al gusto

– Queso Parmesano al gusto

En una olla, llevar a hervor el caldo de vegetales y agregar lentamente la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., removiendo con la ayuda de un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Retirar del fuego y vaciar en un cuenco de vidrio refractario. Dejar reposar por unos minutos.
Agregar el puré de papas, los huevos y amasar hasta obtener una consistencia suave. Si la masa está pegajosa, agregar más Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
Cortar los gnocchi del tamaño deseado y formar los canales con la ayuda de un tenedor, rociando con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. para evitar que se peguen entre ellos.
Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Mientras, en una sartén grande, derretir la mantequilla y agregar la salvia. Pasar los gnocchi directo de la olla de agua hirviendo a la sartén con la ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de agua.
Sazonar con sal y pimienta y servir con queso Parmesano.