Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Garnachas

Garnachas
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  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Baja
  • 8

Ingredientes

– 2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N

– 2 ½ tazas de agua

– 2 cucharadas de manteca

– 1 cucharadita de sal

Para la salsa:

– 3 tomates asados

– 2 chiles guajillos asados

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla mediana cortada en cuadros

– 3 cucharadas de aceite vegetal para freír + ½ taza para freír las garnachas

Acompañantes

– 4 tazas de carne deshebrada cocida y aliñada a gusto

– 1 taza de queso Cotija

– Cebollas encurtidas (opcional)

– Cilantro cortado (opcional)

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Preparacion

Para la salsa:

  1. Licuar el tomate asado, el ajo, los chiles guajillos y la cebolla media cortada hasta obtener una salsa suave y tersa. Si desea puede agregar un poco de agua hasta lograr la contextura deseada. Calentar el aceite en una olla y agregar la salsa. Cocinar por 3 o 4 minutos o hasta que comience a hervir levemente. Reservar

Para las garnachas:

  1. En un envase, agregar el agua y la sal, incorporar la manteca y agregar lentamente la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N, amasar hasta obtener una masa suave y tersa. Formar las garnachas haciendo discos de 6-8 cm de diámetro. Cocinar en una plancha o comal caliente tres minutos por cada lado. Levantar los bordes haciendo pellizcos con los dedos.
  2. Calentar un sartén con suficiente aceite vegetal, pero que no cubra las garnachas. Colocar un poco de la salsa en cada garnacha y sobre ésta la carne deshebrada. Freí las garnachas en el sartén y añadir un poco de la salsa directamente al aceite para que se chispee la superficie de las garnachas con esta salsa.
  3. Retirar del fuego y agregar los demás acompañantes, como el queso, las cebollas y el cilantro.
  4. Servir inmediatamente.
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