Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Galletas de Corte (Gluten Free)

Galletas de Corte (Gluten Free)
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  • 15 minutos + 2 horas de reposo
  • 8 minutos
  • Media
  • 12-15

Ingredientes

– 165 g de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 165 g de harina de arroz integral

– 125 g de azúcar glass o en polvo

– 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 1 g de sal

– 35 g de huevo ligeramente batido

– 7 g de leche entera

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Preparacion

  1. En una batidora eléctrica, trabajar la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media. Batir por 1 minuto más. Una vez que la mantequilla se haya esponjado y suavizado, bajar la velocidad al mínimo e incorporar el azúcar glass poco a poco con la ayuda de una cuchara y batir hasta obtener una mezcla sin grumos.
  2. Aumentar la velocidad de la batidora y batir hasta lograr una mezcla esponjosa. Agregar el extracto de vainilla, reducir la velocidad y añadir el huevo.
  3. Agregar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de arroz integral y la sal. Batir hasta que la masa comience a mostrar migas quebradizas. Agregar la leche y mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes del envase formando una bola suave y levemente pegajosa.
  4. Dividir la masa en dos porciones iguales. Colocar una de las porciones sobre papel encerado y cubrirla con otra pieza de papel del mismo tamaño. Estirar la masa hasta obtener un grosor de ½ cm.
  5. Refrigerar por 2 horas. Si desea mejor consistencia, refrigerar por 24 horas
  6. Precalentar el horno a 170 °C. Cortar la masa con la forma deseada rápidamente para que no pierda el frío y organizar las galletas en una bandeja para horno.
  7. Hornear por 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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