Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Galette de Manzana y Durazno

Galette de Manzana y Durazno
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  • 40 minutos
  • 20 minutos
  • Media
  • 8

Ingredientes

Masa:

– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 1 taza de harina de trigo

– ¼ taza de azúcar

– 10 cucharadas de mantequilla fría cortada en cuadritos

– ½ taza de agua

– 2 cucharaditas de canela

Relleno:

– ½ taza de azúcar

– 4 manzanas rojas cortadas en cuartos

– 4 duraznos cortados en cuartos

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 1 cucharada de ron (opcional)

– Jugo de un limón

– 2 cucharadas de maicena

– 2 cucharadas de mantequilla

– ½  taza de agua

– 1 huevo ligeramente batido  para barnizar

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Preparacion

Masa:

  1. En un recipiente, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y la harina de trigo. Cernir con la ayuda de un colador fino.
  2. Agregar el azúcar, la sal y la canela. Luego, añadir la mantequilla y mezclar con la punta de los dedos hasta unir completamente a la mezcla de harinas. Agregar el agua poco a poco y compactar. Reservar.

Relleno:

  1. Disolver la maicena en el agua completamente. Reservar
  2. En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, agregar las manzanas y los duraznos. Cocinar hasta que se ablanden, agregar el jugo de limón, el azúcar  y el extracto de vainilla. Si desea, agregar el ron.
  3. Por último, agregar la maicena disuelta y hervir hasta que la mezcla comience a espesar, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Cocinar por 3 minutos. Dejar enfriar.

Ensamblaje:

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Extender la masa sobre papel encerado hasta obtener un círculo de 30 cm de diámetro aproximadamente y colocar en una bandeja para horno.
  3. Vaciar la preparación de las manzanas en el centro de la masa, dejando al menos 5 cm del borde sin relleno. Doblar los bordes de forma rústica, pintar con el huevo batido y espolvorear con azúcar.
  4. Hornear por 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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