Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Galette de Cebollas Caramelizadas, Hongos y Queso Azul

Galette de Cebollas Caramelizadas, Hongos y Queso Azul
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  • 40 minutos
  • 20 minutos
  • Media
  • 8

Ingredientes

Para la masa:

1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N

1  Harina de trigo todo uso

2 cucharadas de azúcar

10 cucharadas de mantequilla fría con sal cortada en cuadritos

½  taza de agua

Para el relleno:

2 cebollas medianas cortadas en medias lunas

½ taza de queso azul desmenuzado

1 taza de hongos cortado en cuartos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil cortado fino

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo ligeramente batido  para barnizar

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Preparacion

Para la masa:

  1. En un procesador de alimentos, mezclar la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N y la harina de trigo todo uso y cernir con ayuda de un colador fino.
  2. Agregar el azúcar, la sal y mezclar bien. Agregar la mantequilla y pulsar hasta unir completamente a la mezcla de harinas. Agregar el agua poco a poco y compactar. Reservar.

Para el relleno:

  1. Cebollas caramelizadas: En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y verter las cebollas cocinando a fuego bajo hasta que ablanden y transparenten. Reservar.
  2. Hongos: en la misma sartén, calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sofreír los ajos cuidando que no se quemen, agregar los hongos y saltear a fuego alto moviendo constantemente. Sazonar con sal y pimienta y terminar con el perejil. Reservar.

Para armar:

  1. Precalentar el horno a 180° C
  2. Extender la masa sobre papel encerado hasta obtener un circulo de unos 30 cm. de diámetro. Colocar en una bandeja para horno.
  3. Vaciar la preparación de las cebollas y los hongos en el centro de la masa, dejando al menos unos 5 cm. del borde sin relleno. Terminar con el queso azul. Doblar los bordes de forma rústica, pincelar con un huevo batido.
  4.  Hornear por 40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.
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