Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Funche de Bacalao

Funche de Bacalao
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  • 35 minutos
  • 45 minutos
  • Media
  • 6 - 8

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 400 g de bacalao desalado

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cucharada de mantequilla

– 12 rebanadas de tocineta ahumada, picadas

– ½ taza de cebolla finamente picada

– 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

– ½ taza de pimentón verde, finamente picado

– 4 tazas de agua

– Sal y pimienta al gusto

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Preparacion

  1. En una olla de fondo grueso colocar el aceite, la mantequilla y sofreír la tocineta hasta dorar. Incorporar la cebolla, el cilantro y el pimentón. Agregar el bacalao a la preparación. Dejar cocinar tapado por 10 minutos a fuego medio. Rectificar la sal y la pimienta.
  2. Agregar 2 tazas de agua a la preparación del bacalao. Aparte, mezclar en un recipiente 2 tazas de agua con la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.
  3. Incorporar a la preparación del bacalao, poco a poco, removiendo constantemente con una paleta de madera.
  4. Continuar la cocción a fuego bajo, sin dejar de remover con la paleta, hasta que espese la preparación. Servir aún caliente.
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