Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Flautas

Flautas
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Ingredientes

Flautas:

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 1 taza de agua

– 1 cucharadita de sal

Relleno:

– 2 pechugas de pollo

– Perejil

– 1 zanahoria cortada en tiras

– 1 cebolla cortada en tiras

– 2 ramas de célery cortadas en tiras

– 6 hojas de lechuga

– 2 rábanos pequeños

– ½ cebollín cortado en tiras

– Nata

– Vinagre de sidra

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta

Salsa de Aguacate:

– 2 aguacates maduros

– ¼ pimiento verde picado en cuadritos

– 1 tomate verde picado en cuartos

– ½ limón

– 2 guindillas

– 2 cucharaditas de vinagre

– ½ cebolla quemada en el fuego

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Preparacion

Flautas:

  1. En un recipiente, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la sal y el agua hasta obtener una consistencia uniforme.
  2. Dividir la masa en 10 porciones iguales y aplanar cada una con la ayuda de láminas de papel film y un rodillo o tortillera. Cortar las tortillas con ayuda de un molde redondo de aproximadamente 12 cm de diámetro.
  3. En una sartén antiadherente, cocinar las tortillas con aceite por 1 minuto cada lado.

Relleno:

  1. En una olla con agua, cocinar el pollo por 12 minutos. Cuando esté cocido, retirarlo del fuego y desmenuzarlo.
  2. En el caldo resultante de la cocción del pollo, agregar la zanahoria hasta que esté tierna, añadir la cebolla, el cebollín, el célery,  la sal y la pimienta y por último, el perejil finamente picado. Escurrir los vegetales y mezclar con el pollo desmenuzado.
  3. Mezclar en un envase las tiras de lechuga fresca junto con los rábanos picados en finas láminas, agregar sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.

Salsa de Aguacate:

  1. Retirar la piel y la semilla del aguacate, colocarlo en el vaso de la licuadora, agregar la cebolla quemada, el zumo de medio limón, el tomate verde picado y el pimentón verde picado en cubos sin semillas, una cucharadita de vinagre y otra de agua. Triturar hasta que quede una pasta consistente.

Emsamblaje:

  1. Rellenar las tortillas de maíz con pollo desmenuzado y los vegetales bien escurridos. Enrollar cuidadosamente y cerrar con un palillo para evitar que se abran. Servir con la salsa de aguacate y la nata encima.
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