Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Empanadas Panameñas

Empanadas Panameñas
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  • 30 minutos
  • 10 minutos
  • Media
  • 8 - 10

Ingredientes

Masa:

– 2 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– ¼ taza de harina de trigo

– 4 tazas de agua

Relleno:

– ¾ kg de carne cortada en cuadritos

– 1 cebolla blanca cortadas en cuadritos

– ½  pimiento rojo en cuadritos

– ½  pimiento verde cortado en cuadritos

– 2 dientes de ajos cortado en cuadritos

– 3 hojas de culantro cortados

– ¼ taza de pasta de tomate

– ¾  taza de salsa de tomate

– ¼   taza de pasas

– ¼  taza de aceitunas cortadas en rodajas

– ¼  taza de alcaparras cortadas

– Sal al gusto

– 4 tazas de aceite vegetal para freír

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Preparacion

  1. En una sartén calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla, los pimientos y los ajos. Una vez que se hayan ablandado, agregar la pasta de tomate y cocinar por 2 minutos. Agregar la salsa de tomate, el culantro, las pasas, la aceitunas y las alcaparras. Sazonar y cocinar por otros 5 minutos. Agregar la carne y cocinar tapada por 10 minutos moviendo eventualmente.

 Masa:

  1. Mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la sal, el agua y la harina de trigo hasta obtener una masa suave y homogénea.
  2. Extender una bolita de la masa sobre un papel de plástico hasta obtener un disco de ½ cm de espesor. Colocar un poco del relleno en la mitad del disco y cerrar de un extremo con el otro tomando por el papel de plástico.
  3. Cortar los bordes con ayuda de un plato pequeño o con la punta de un tenedor presionando muy suavemente para no romper la masa.
  4. Calentar el aceite y freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Escurrir sobre papel absorbente y servir aún calientes.

Sugerencia: Se puede sustituir la harina de trigo por 1 ¼ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

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