Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Empanadas de Lomo Saltado

Empanadas de Lomo Saltado
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  • 15 minutos + 2 horas de refrigeración
  • 20 - 25 minutos
  • Media
  • 6

Ingredientes

– ¼ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– ¾ taza de harina de trigo

– ¼ taza de mantequilla

– ¼ taza de agua fría

– 200 gr de lomo de res cortado en cuadros

– 1 tomate cortado en cuadritos sin semillas

– 1 cebolla cortada en medias lunas

– 2 ajíes amarillos cortados en cuadritos

– ¼ taza de salsa de soya

– 2 cucharadas de salsa de ostras

– 1 cucharada de azúcar

– 3 cucharadas de aceite de maíz

– Sal al gusto

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Preparacion

Para la masa:

  1. Cernir la harina de trigo y mezclar con la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. y la sal. Colocar en un envase, agregar la mantequilla derretida y mezclar.
  2. Agregar poco a poco el agua y amasar ligeramente hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Formar una bola y envolver en papel film o papel plástico para cocina. Reservar en la nevera por 2 horas.

Para el relleno:

  1. En un envase, mezclar la salsa de soya, la salsa de ostras y el azúcar. Reservar.
  2. En una sartén muy caliente o wok, colocar el aceite y dejar que humee. Cocinar el lomo por 2-3 minutos, retirar del fuego y reservar.
  3. Agregar a la sartén la cebolla, el ají amarillo y saltear por 2-3 minutos. Añadir la mitad de la mezcla de la salsa de soya.  Luego, incorporar el lomo, el tomate y el resto de la preparación de soya. Mezclar bien y rectificar la sazón con el azúcar y la sal. Retirar del fuego y reservar.

Para armar:

  1. Precalentar el horno a 200° C.
  2. En una mesa enharinada y con la ayuda de un rodillo, estirar la masa hasta obtener un disco de 12 cm aproximadamente. Agregar 1-2 cucharadas de relleno y cerrar las empanadas formando un bolsillo. Colocar las empanadas en una bandeja forrada con papel encerado.
  3. Hornear por 20-25 minutos o hasta que la masa quede ligeramente dorada.
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