Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Cupcakes (Gluten Free)

Cupcakes (Gluten Free)
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  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • Baja
  • 8

Ingredientes

– 3 tazas de Mezcla de Maíz Dulce P.A.N.

– 200 g de mantequilla

– 6 huevos separados

– 1 taza de azúcar

– 1 taza de suero de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– Ralladura de un limón

Topping:

– ½ taza de queso crema

– ½ taza de mantequilla suavizada

– 1 ½ tazas de azúcar glass

– 1 cucharadita de vainilla

– Colorante vegetal (opcional)

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Preparacion

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar moldes individuales de cupcakes. Reservar.
  2. En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla, agregar el azúcar, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Por último, agregar las yemas de huevo una a una.
  3. Añadir la mitad de la Mezcla de Maíz Dulce P.A.N. y la mitad del suero de leche. Una vez incorporado, agregar la otra mitad de ambos ingredientes.
  4. Aparte, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior de forma envolvente.
  5. Vaciar la preparación en los moldes y hornear por 25-30 minutos.
  6. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Topping:

  1. En un envase, suavizar el queso quema con la ayuda de una espátula de goma, agregar la mantequilla y mezclar bien.
  2. Incorporar el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta incorporar todo y obtener una mezcla cremosa.
  3. Decorar los cupcakes con la preparación. Si los desea de colores, incorporar 1-2 gotas del colorante vegetal de su preferencia.
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