Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Croquetas de Pollo

Croquetas de Pollo
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  • 20 minutos
  • 35 min
  • Media
  • 24 - 30

Ingredientes

– ¾ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 3 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel

– 4 cucharadas de mantequilla

– ½ taza de cebolla blanca finamente picada

– 3 ½ tazas de leche

– ½ cucharadita de nuez moscada

– Sal y pimienta al gusto

– 2 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. para el rebozado

– 3 huevos ligeramente batidos

– Aceite para freír

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Preparacion

  1. Cocinar las pechugas en una olla con agua y sal por 20 minutos. Retirar del líquido de cocción. Dejar enfriar un poco y cortar finamente. Reservar.
  2. En una olla sofreír la cebolla en la mantequilla hasta que se torne transparente. Incorporar la nuez moscada y el pollo, y rectificar la sal y la pimienta. Agregar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. Verter la leche removiendo constantemente con la ayuda de un batidor de mano. Cocinar durante 10-15 minutos a  fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar la preparación por completo.  Luego, dividir la masa en porciones iguales y dar la forma deseada. Refrigerar por 10 minutos.
  3. Pasar cada una por la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., luego por huevo y finalizar pasándolas nuevamente por la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir aún caliente.

Sugerencia: Para preparar las croquetas se toman porciones de mezcla, del tamaño de una cucharada sopera aproximadamente, se forman bolitas y se aplastan un poco con las manos para darles forma ovalada.

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