Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Croquetas de Pescado con Papas a la Francesa

Croquetas de Pescado con Papas a la Francesa
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  • 30 minutos
  • 45 minutos
  • Media
  • 12-15

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 tazas de caldo de pescado

– 2 cucharadas de echalote finamente picado

– 1 cucharadita de eneldo finamente picado

– 300 g de filete de pescado blanco finamente picado

–  1 cucharadita de bicarbonato de sodio

– ½ taza de harina de trigo todo uso

– 2 huevos batidos

– Aceite para freír

– Sal y pimienta blanca

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Preparacion

  1. En un recipiente, agregar el consomé, la sal, la pimienta y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. Mezclar hasta obtener una masa suave.
  2. En un envase aparte, colocar las echalotes, el eneldo y el pescado. Incorporar a la masa y mezclar hasta obtener una consistencia uniforme.
  3. Dividir la masa en 12 – 15 porciones iguales y formar las croquetas. Pasar las croquetas por huevo y por harina de trigo y freír inmediatamente en abundante aceite caliente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
  4. Acompañar las croquetas con papas fritas al estilo francés.
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