Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Croquetas de Berenjenas y Mozzarella

Croquetas de Berenjenas y Mozzarella
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  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • Baja
  • 10-12

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– ½ taza de harina de trigo

– 1 taza de berenjenas cocidas cortadas en cuadritos

– 150 g de queso mozzarella rallado

– 2 ½ tazas de leche

– ½ taza de crema de leche

– 2 cucharadas de albahaca fresca picada

– 2 cucharaditas de polvo para hornear

– 1 cucharadita de nuez moscada

– Sal y pimienta al gusto

– Aceite para freír

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Preparacion

  1. En un envase, mezclar la leche y la crema de leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Agregar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. poco a poco, la harina de trigo y el polvo para hornear. Agregar las berenjenas, el queso y la albahaca. Rectificar la sazón y mezclar nuevamente hasta obtener una consistencia espesa.
  3. Con la ayuda de dos cucharas, formar cilindros gruesos y empanizarlos con Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta que doren.
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